e-Learning知識社群師生部落格課程地圖連絡我們登入
位置: 巨匠數位教材 > 上課教材 > 教材
麵粉的種類
by Willa Hung, 2015-01-06 10:56, 人氣(531)



•麵粉 
–低筋麵粉(cake flour, weak flour)是由軟質冬麥所磨製而成，
  為蛋白質含量低的麵粉，所以適合製作質地鬆軟的蛋糕、
  餅乾及西點等產品。低筋麵粉通常會經氯氣處理，可使麵粉顏色較潔白。

附件
發表討論