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re: 有事麻? (07-05)
課程資訊
位置: 基礎烘飪實務 >
課堂整理
  1. |
上課教材 以下為第一週至第十八週課堂教材 |
| 1.1 |
(PPT) 第一章_原料介紹(麵粉)Loading ... |
| 1.1.1 |
第一章_原料介紹(麵粉) 第1週Loading ... |
| 1.1.2 |
(附加檔案) 麵粉的成份及組成Loading ... |
| 1.1.3 |
麵粉的種類Loading ... |
| 1.1.4 |
(pdf) 麵粉Loading ... |
| 1.1.5 |
(教學影音) 第一章_麵粉Loading ... |
| 1.1.6 |
(MP4) 麵粉介紹(360p)Loading ... |
| 1.2 |
第二章_原料介紹(糖)Loading ... |
| 1.2.1 |
食用糖Loading ... |
| 1.2.2 |
糖_jpgLoading ... |
| 1.3 |
第三章_鹽Loading ... |
| 1.3.1 |
食用鹽.pdfLoading ... |
| 1.3.2 |
標準食鹽_jpgLoading ... |
| 1.4 |
第四章_水Loading ... |
| 1.5 |
第五章_原料介紹(酵母)Loading ... |
| 1.5.1 |
酵母_jpgLoading ... |
| 1.6 |
第六章_原料介紹(油脂)Loading ... |
| 1.6.1 |
油脂_jpgLoading ... |
| 1.7 |
第七章_原料介紹(乳製品)Loading ... |
| 1.7.1 |
乳製品Loading ... |
| 1.8 |
第八章_原料介紹(可可粉及巧克力)Loading ... |
| 1.8.1 |
可可粉&巧克力粉.jpgLoading ... |
| 1.9 |
第九章_原料介紹(蛋)Loading ... |
| 1.9.1 |
雞蛋Loading ... |
| 1.10 |
第十章_原料介紹(膨大劑)Loading ... |
| 1.10.1 |
膨大劑Loading ... |
| 1.11 |
第十一章_原料介紹(乳化劑)Loading ... |
| 1.11.1 |
乳化劑Loading ... |
| 1.12 |
第十二章_食用膠Loading ... |
| 1.12.1 |
食用膠Loading ... |
| 1.13 |
認識咖啡Loading ... |
| 1.13.1 |
認識咖啡豆Loading ... |
| 1.13.2 |
咖啡豆種類Loading ... |
| 1.14 |
咖啡烘培Loading ... |
| 1.14.1 |
泡咖啡Loading ... |
| 1.14.2 |
咖啡研磨Loading ... |
| 1.15 |
法國甜點Loading ... |
| 1.15.1 |
巴黎甜點_pdfLoading ... |
| 1.16 |
鬆餅認知與製作Loading ... |
| 1.16.1 |
家庭鬆餅製作_pdfLoading ... |
| 1.17 |
杯子蛋糕遇上雪花糕Loading ... |
| 1.17.1 |
黃金海棉杯子蛋糕製作Loading ... |
| 1.18 |
蛋糕的由來Loading ... |
| 1.18.1 |
慕斯蛋糕製作Loading ... |
| 1.19 |
拉花研究活動Loading ... |
| 1.19.1 |
拉花技術Loading ... |
| 2. |
小組作業報告 此分類可由組長負責額外上傳一個小組作業在課堂整理!! |
| 2.1 |
第 1 組_ 專案小組Loading ... |
| 2.2 |
第 2 組_ 特勤小組Loading ... |
| 2.3 |
第 3 組_ 霹靂小組Loading ... |
| 3. |
隨堂測驗 以下為此課程的測驗 |
| 3.1 |
第一次模擬測驗 (已刪除) |
| 3.2 |
| 3.3 |
| 4. |
0206 testLoading ... |
